Pols de meló: contingut nutricional, base científica, beneficis i usos

 

Meló en polses produeix normalment a partir de la carn de melons madurs (Cucumis melo L.) mitjançant processos com el rentat, el tall, l'assecat, la polverització i el tamisat.

 

Segons la varietat de la matèria primera i el procés de producció, la pols pot tenir un aspecte groc pàl·lid, groc-verd o taronja clar, i conserva l'aroma i el sabor característics del meló.

 

Els melons pertanyen a la família de les cucurbitàcies i engloben nombroses varietats conreades, com el meló i el meló. Les diferents varietats presenten variacions en el seu contingut de sucres, vitamines, carotenoides, polifenols i altres fitoquímics.

 

 

1. Ric en diversos nutrients

Els melons són fruites amb un alt contingut en aigua que també contenen nutrients com sucres naturals, vitamines i minerals.

La vitamina C, el beta-carotè i altres fitoquímics que es troben als melons han cridat l'atenció en el camp de la investigació nutricional. Els nivells de compostos bioactius varien entre les diferents varietats, influenciats per factors com ara el fons genètic, l'entorn de creixement, la maduresa, les condicions d'emmagatzematge i els mètodes de processament.

 

2. Recerca sobre Polifenols Naturals i Propietats Antioxidants

Els polifenols són metabòlits secundaris de les plantes importants a les fruites i un focus clau de la investigació moderna d'aliments funcionals. En els melons s'han detectat diversos compostos fenòlics, inclosos els àcids fenòlics i els flavonoides. Els estudis han demostrat que la pela, la carn i altres parts del meló tenen capacitat d'eliminació de radicals lliures-.

La investigació indica que les closques de meló contenen diversos compostos fenòlics i carotenoides, que demostren activitat antioxidant en assaigs in vitro com ara DPPH, ABTS i ORAC.

 

 

1. Eliminació de radicals lliures

Els polifenols i altres compostos antioxidants que es troben a les fruites contribueixen a l'eliminació de radicals lliures mitjançant mecanismes químics com ara actuar com a donants d'electrons o àtoms d'hidrogen.

La investigació sobre melons indica una correlació entre la capacitat antioxidant de la fruita-així com dels seus sub-productes- i la presència de fitoquímics com els compostos fenòlics i els carotenoides.

2. Carotenoides

Algunes varietats de meló contenen carotenoides com ara -carotè, luteïna i -criptoxantina. Entre aquests, el -carotè serveix com a provitamina A i té un paper important en la nutrició humana; tanmateix, la composició de carotenoides varia considerablement entre les diferents varietats de meló.

 

3. Fibra dietètica

Si la pols de meló es produeix amb fruita sencera-que incorpora una quantitat significativa de polpa i una mica de pell-, el seu contingut de fibra dietètica pot ser superior al de la pols feta únicament amb suc concentrat.

 

La fibra dietètica és un ingredient clau en els productes nutricionals moderns; ajuda a augmentar la densitat de fibra dietètica dels aliments i proporciona un perfil nutricional més ric per als aliments funcionals i els productes de substitució de menjar-.

 

 

 

1. Begudes sòlides

La pols de meló es pot incorporar a les begudes sòlides com a aroma de fruites-i ingredient de fitonutrients. Alguns exemples inclouen:

• Proteïna de sèrum
• Col·lagen
• Proteïna-vegetal
• Electròlits
• Vitamines
• Altres fruites en pols

2. Begudes funcionals

L'aroma de fruita natural de la pols de meló el fa adequat per utilitzar-lo en begudes--per beure i begudes funcionals amb gust de fruites-. Exemple: meló en pols +Vitamina C+ Electròlits

 

3. Productes al forn

La pols de meló es pot utilitzar en:

• Galetes
• Pastissos
• Pa
• Barres energètiques
• Barretes de cereals
• Productes-omples de fruita

 

4. Productes làctics

La fruita en pols és ideal per incorporar-se a productes com ara iogurts, iogurts-vegetals, batuts i gelats.

5. Complements dietètics

En el sector dels suplements dietètics, el meló en pols pot servir com a component de fórmules de fitonutrients integrals-per exemple, una barreja de fruites en pols, vegetals en pols, proteïnes vegetals i vitamines/minerals.

 

 

P1: Quins nutrients conté Muskmelon Powder?

El contingut específic depèn de la varietat de meló i del mètode de processament. Els components clau a tenir en compte inclouen sucres naturals, fibra dietètica, vitamines, minerals i fitoquímics com ara polifenols i carotenoides.

 

P2: La pols de muskmelon té propietats antioxidants?

Els melons i les seves diferents parts contenen compostos-com ara polifenols i carotenoides-coneguts pel seu potencial antioxidant; els estudis han demostrat l'activitat antioxidant en models *in vitro* com els assaigs DPPH i ABTS. Tanmateix, la capacitat antioxidant *in vitro* no equival directament als efectes clínics en humans després del consum.

 

P3: Es pot utilitzar Muskmelon Powder en begudes?

Sí. El seu sabor afruitat el fa ideal per utilitzar-lo en barreges de begudes en pols, begudes-aromes de fruites, batuts, begudes nutricionals i begudes-de base vegetal.

 

P4: Muskmelon Powder és adequat per al seu ús en suplements dietètics?

Sí, pot servir com a ingredient de fruita-vegetal en suplements dietètics o en productes de fruita barrejada en pols. Les formulacions específiques i les declaracions nutricionals s'han de dissenyar d'acord amb la normativa del mercat objectiu.

 

P5: La pols de meló i la pols de cantaloupe són iguals?

No necessàriament.Cantalup en polsés un tipus específic de Cucumis melo (meló dolç), mentre que el terme muskmelon s'utilitza sovint al mercat comercial per referir-se a diversos tipus de melons. Per tant, a l'hora d'aprovisionar-se, s'aconsella verificar el nom botànic, la varietat específica, la part de la planta utilitzada i les especificacions de processament.

 

 

Fruiterco és una empresa d'exportació que produeix principalment extractes de plantes, matèries primeres de productes sanitaris i matèries primeres cosmètiques. L'empresa compta amb un 20+ equip de servei postvenda professional.

 

Els nostres productes es venen a Amèrica del Nord, Europa, Austràlia, Amèrica del Sud i Àsia. Els nostres productes han superat la inspecció de qualitat i també admeten la re-inspecció dels clients. Som un proveïdor professional i fabricant de pols de mongetes vermelles. Si ho desitjacomprar Muskmelon Powder, poseu-vos en contacte amb nosaltres:Correu electrònic: info@fruiterco.com.

 

 

1. Camí de valorització de llavors de meló (Cucumis melo L.): una revisió integral dels perfils nutricionals, activitats biològiques i aplicacions alimentàries. Tecnologia d'aliments sostenibles. 2024;2:1166–1182. DOI: 10.1039/D4FB00119B.
2. Les nanopartícules a base de sèrum de llet i proteïnes de soja milloren l'activitat antioxidant de l'extracte de compostos fenòlics de la farina de polpa de meló Cantaloupe (Cucumis melo L.). Química dels Aliments. 2025;464:141738. DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.141738.
3. Impacte de la digestió gastrointestinal simulada in vitro sobre els compostos bioactius, la bioactivitat i la citotoxicitat del suc de pell de meló (Cucumis melo L. inodorus) en pols. Biociència dels aliments. 2022.
4. Valorització de subproductes de la fruita del meló (Cucumis melo L.)-: propietats fitoquímiques i biofuncionals amb èmfasi en les tendències i els avenços recents. Tendències en ciència i tecnologia dels aliments. 2020.
5. Subproductes de meló (Cucumis melo L.)-: ingredients alimentaris potencials per a nous aliments funcionals? Tendències en ciència i tecnologia dels aliments. 2019.
6. Una valorització química de les pells de meló cap a ingredients alimentaris funcionals: perfil de bioactius i propietats antioxidants. Química dels aliments. 2021.
7. Activitat antioxidant i farmacològica de Cucumis melo var. meló. Múltiples activitats biològiques d'olis de llavors no convencionals. 2022.
8. Yang Y, Ling W. Beneficis per a la salut i investigació futura dels fitoquímics: una revisió de la literatura. The Journal of Nutrition. 2025;155(1):87–101. DOI: 10.1016/j.tjnut.2024.11.007.